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Reis Kocher

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Reis Kocher

Ein Reiskocher oder Reiskocher ist ein automatisiertes Küchengerät, das zum Kochen oder Dämpfen von Reis entwickelt wurde. Es besteht aus einer Wärmequelle, einer Kochschüssel und einem Thermostat. Der Thermostat misst die Temperatur der Kochschüssel und regelt die Hitze. Komplexe Reiskocher können viel mehr Sensoren und andere Komponenten haben und können vielseitig sein. Das Kochen von Reis erforderte traditionell ständige Aufmerksamkeit, um sicherzustellen, dass der Reis richtig gekocht und nicht verbrannt wurde. Elektrische Reiskocher automatisieren den Prozess durch die mechanische oder elektronische Regelung von Hitze und Timing, wodurch ein Heizelement auf dem Kochfeld freigesetzt wird, das sonst für das Reiskochen belegt werden müsste. Obwohl der Reiskocher nicht notwendigerweise den Kochvorgang beschleunigt, ist bei einem elektrischen Reiskocher die Beteiligung des Kochs beim Kochen von Reis darauf beschränkt, den Reis einfach zu messen, den Reis richtig zuzubereiten und die richtige Menge an Wasser zu verwenden. Sobald der Reiskocher zum Kochen bereit ist, wird der Reis ohne weitere Aufmerksamkeit gekocht.

 

Eigenschaften:

 

Für moderne Heimbeatmungsherde kocht das kleinste Einpersonenmodell 1 Reisschale (180 ml), während große Modelle 10 Tassen kochen können. Kommerzielle Modelle können 20 oder mehr Tassen kochen. Als eine mögliche Verwechslungsquelle können Modellspezifikationen und Namen entweder gekochte oder ungekochte Kapazität auflisten. Reis verdoppelt sich ungefähr beim Kochen; daher kann ein 10-Tassen-Reiskocher (ungekocht) bis zu 20 Tassen gekochten Reises produzieren. Die Preise variieren stark je nach Kapazität, Ausstattung, verwendeten Materialien und Herkunftsland.

Die meisten modernen elektrischen Reiskocher sind mit einer Warmhalte- oder Warmhaltefunktion ausgestattet, die den Reis bei einer optimalen Temperatur hält, ohne zu überkochen. Einige Gasherde haben auch einen elektrischen Warmhalte-Mechanismus. Die Nützlichkeit dieses Merkmals verschlechtert sich jedoch im Laufe der Zeit, eine Mikrowelle kann energieeffizienter sein oder besser geeignet sein, um Reis zu erhitzen, der länger als vier Stunden sitzen wird.

Einige Reiskocher verwenden Induktionserwärmung, wobei einer oder mehrere Induktionsheizer den Topf direkt erwärmen. Dies kann die Energieeffizienz verbessern.

Die meisten modernen Reiskocher verwenden Aluminium für die innere Kochschüssel. Es gibt einige Modelle, die anstelle von Aluminium Edelstahl verwenden. Verschiedene andere Materialien, wie Kupfer, reiner Kohlenstoff, Keramik und Diamantpulverbeschichtung, können für eine höhere Wärmeleitfähigkeit oder einen besseren Geschmack verwendet werden.

Die Druckkochmodelle können den Siedepunkt des Wassers höher anheben, z. B. von 100ºC bei 1,0 atm auf etwa 110ºC bei 1,4 atm, was das Kochen beschleunigt. Die Druckkochmodelle können auch in Höhenlagen eingesetzt werden, in denen die Siedetemperatur unter 100 Grad Celsius liegt. Schnellkochtöpfe eignen sich auch zum Kochen von braunem Reis (der Öle und Kleiefasern enthält, die anders als reine weiße Reisstärke kochen). Einige Druckreiskocher haben einen variierenden Drucksteuermechanismus (genannt die "Doppeldruck" -Methode), der wiederholte Druck- / Freigabezyklen während des Kochens erzeugt.

Es gibt auch Mechanismen, um die gekochte Flüssigkeit zu sammeln und in die innere Reisschale zurückzuführen.

Viele Herde haben jetzt Mikroprozessor -kontrollierten Kochzyklen, die häufig verwendet werden , für Reis und Kochtyp einzustellen.

 

Anwendungen

 

Reiskocher werden typischerweise zur Herstellung von einfachem oder leicht gewürztem Reis verwendet. Jedes Reiskocher-Modell kann optimiert werden, um eine bestimmte Reisart am besten zu garen. Zum Beispiel sind die meisten japanischen Reiskocher für das Kochen von japanischem Reis optimiert und möglicherweise nicht das Beste für andere Arten von Reis [Zitieren benötigt], obwohl die Kochzeit einfach durch mehr Wasser verlängert werden kann.

Die typische Methode zum Kochen von Langkornreis ist das Kochen und Dämpfen und / oder das Dämpfen. Die Absorptionsmethode, die in japanischen Reiskochern verwendet wird, wird etwas unterschiedliche Textur und Geschmack erzeugen, gewöhnlich klebrigerer Reis.

Brauner Reis benötigt im Allgemeinen längere Kochzeiten als weißer Reis, es sei denn, er ist zerbrochen oder blastgestrahlt (wodurch die Kleie perforiert wird).

Verschiedene Reissorten benötigen unterschiedliche Kochzeiten, abhängig von ihrer Korngröße, Kornform und Kornzusammensetzung. Es gibt drei Haupttypen von asiatischem Reis: Oryza sativa subsp. Indica, dh indischer Reis (Langkornreis, zB Basmati-Reis und Thai-Jasmin-Reis), O. sativa subsp. Javanica, dh Java-Reis (großkörniger Reis) und O. sativa subsp. Japonica, dh japanischer Reis (mittelkörniger Reis, zB Calrose-Reis, Kurzkornreis, zB der meiste japanische Reis und Risottoreis).

Afrikanischer Reis, Oryza glaberrima, ist eine völlig getrennte Art, kann aber auf die gleiche Weise gekocht werden. Zizania ist nicht einmal in der gleichen Gattung, obwohl es oft als Reis (oder "Wasserhafer") bezeichnet wird; es kann auch in einem Reiskocher gekocht werden.

Ein Reiskocher kann verwendet werden, um viele gekochte oder gedünstete körnige Nahrungsmittel zu kochen, wie beispielsweise Topfgerste, bulgarischen Weizen und Dal. Unter der Voraussetzung, dass die Zutaten ähnliche Kochzeiten haben, kann ein Reiskocher Mischungen wie Khichdi zubereiten. Einige Reiskocher können als automatisierte Couscoussiers, Couscous und Eintopf gleichzeitig verwendet werden.

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